大家在看一些古裝劇的時候，經常會看到這樣一幕，很多英雄好漢或者是來來往往的達官顯貴會去客棧吃飯，一進門就會叫小二，隨即就喊到:「小二，切二斤肉來，再燙一壺好酒」，這樣的場景尤其是是在宋朝時期最為常見，最典型的就是《水滸傳》這部劇，基本上都是這樣的說辭。
不難看出宋朝時期乃至後來朝代的人們普遍喜歡去客棧吃肉，這已經成為了他們去客棧吃飯的標配飯菜，就像我們現在去飯店也經常會點一些特色的大魚大肉一樣，不過我們現在的吃的山珍海味可是種類繁多，所吃的肉的種類也各有不同，那宋朝時期人們口中所說的二兩肉是什麼肉呢？也和我們今天吃的是一樣的嗎？
經濟繁榮，人們生活水平提高
在我國封建社會時期，除了我們所熟知的像「貞觀之治」、「開元盛世」以及「康乾盛世」等繁榮富強的時期外，還有其他的朝代也有不遜色于這般的繁榮，就比如宋朝時期，宋朝的經濟發展可謂是有著前所未有的突破，不僅出現了資本主義萌芽，工商業超前的發展，就連海外貿易以及科技等等都有巨大的進步，毫不夸張的說，宋朝是我國古代少有的富強時代。
只不過因為宋朝僅僅是經濟的繁榮，沒有將經濟成果轉化為軍事實力，所以在後來宋朝是綜合國力并沒有那麼強，被金國和遼國打的毫無還手之力，這段屈辱的歷史才讓人覺得宋朝的發展并不好，實際上確實被掩蓋了事實，而這樣繁榮的經濟沒能充分轉化為國力，但卻很大程度上提高了宋朝時期人們的生活水平。
就比如南北互通，南北方的人們可以吃到不同地域的特色飲食，水果或是肉類蔬菜等等，而且內陸的人們也可以吃到新鮮的蔬菜和魚肉，可能在現在看來這都是我們生活之中常見的，沒有什麼奇特的，但是要知道在古代像魚肉什麼的那可都是奢侈品食物，普通的老百姓根本吃不起，一來是經濟不景氣，沒有那麼多人飼養，數量少價格自然高，二來就是技術不成熟，想要捕魚或是將新鮮的肉類進行保存和運輸絕對是很難的事情。
這也就導致老百姓吃不起這山珍海味，除非是過年或者是重大的節日習俗才會吃魚吃肉，不過在宋朝以后隨著社會經濟環境的改善，畜牧業和養殖業等產業有著很大的規模擴展，那各種肉類的產量自然也就上來了，有些閑錢的也能去客棧吃點好的，點盤肉吃。
客棧的二斤肉是什麼肉呢？
那話說回來，古代客棧賣給客人的肉都是什麼肉呢？可能的很多人認為是牛肉，畢竟影視劇中的人們都是那麼喊的，大多數都會和小二講「切二斤上好的醬牛肉來」，但是實際上并不是這樣的，牛肉雖好，營養價值也高，但是古代可是禁止吃牛肉的，而且這還是嚴重的犯罪行為，不僅會被處罰，甚至還面臨牢獄之災。
那個既然不是牛肉那會是什麼呢？是不是豬肉呢？這個確實是有的，哪怕是現在豬肉也都是人們比較青睞的一種肉類，不僅肉質好、口感好，而且也很好的飼養，產量也很高，但是這種肉類更多的是偏向于尋常老百姓，說白了就是豬肉便宜，更迎合大眾的需要，往往用于很多菜系之中，并不是什麼稀奇的肉類，古人既然去客棧吃一回肉，肯定不能只點豬肉，換做是我們還得經常換換口味呢。
那除了豬肉相對來說普遍的便是羊肉了，羊肉雖然并不是珍貴的肉類，但是肉質以及口感卻是牛肉很好的替代品，同時羊肉的脂肪含量沒有那麼多，吃起來不會太油膩，從另一方面看，羊肉的價格也偏高，很受達官顯貴的青睞，這也被他們視為自己和貧民劃分的一道界限，所以說宋朝人口中常說的「二斤肉」實則是羊肉。
牛肉為什麼不被允許食用？
話說牛肉在如今可是大眾很喜歡的肉類，富含各種營養物質，但是在古代為什麼是被禁食的呢？這還要從古代的傳統經濟制度說起，古代的經濟模式都是男耕女織的小農經濟，也就是以農業發展為核心的體系，在這種模式下統治者肯定會大力發展農業，而要想提高生產力，輔助耕種的牛則就成了「寶貝」，畢竟這種動物壽命長，性格溫順老實，自此鐵犁牛耕發明以來，牛就成為了耕種的主力。
正因如此，為了避免生產力的縮減，統治者就開始對牛這種動物進行保護，不允許老百姓隨意殺牛，更不能吃牛肉，哪怕是牛因特殊原因死掉也要上報地方官府備案，就連大名鼎鼎的包青天包拯還審問過類似的案件，據說有一平民的牛被殺了，背后的黑手是他的仇家，就是想以這種方式嫁禍與他，置他于死地，後來被包拯破案，將真正的兇手緝拿歸案，可見在宋朝時期吃牛肉確實是很嚴重的罪過。
但是隨著時代變遷，盡管統治者大力打擊殺牛和吃牛肉的現象，可還是無法徹底抑制住，總會有一些貴族或是亡命之徒敢于違背朝廷的命令，總不能因為吃個牛肉就把這些人都殺了吧！那樣實在是太過嚴苛，到後來也就睜一只眼閉一只眼了，可在明面上客棧還是不敢賣，只會拿羊肉來代替。
結語
不得不說古人的生活水平和現在相比還是有很大差距的，他們可不像我們想吃什麼去超市或是商場買就行，能吃到應季的蔬菜水果就已經是很不錯的了，更別提肉類，要知道在清朝末年多少平民百姓流離失所，過著食不果腹、衣不蔽體的日子，能填飽肚子都是萬幸，還想吃肉，簡直是癡心妄想。
這也讓我們不禁感嘆，自己所處時代的美好，我們平淡的日常生活可是古人做夢都想象不到的。
