今天分享的這款桃酥,采有少糖低油的配方,酥脆香甜,吃多了也不會覺得油膩,真的是一碰就掉渣,入口即化,口口回香
【操作步驟】
1、首先準備一碗核桃
2、裝入到保鮮袋中,用搟面杖壓碎,來回反復再搟的碎一些
3、像這種顆粒狀就可以了,口感會更好
4、盆中倒入玉米油100克
5、糖粉60克,用糖量已經減到最低,不建議再減得太多,會影響口感
6、鹽1克
7、再加入蛋液45克,一個雞蛋的量
8、再篩入225克低筋面粉
9、2克小蘇打
10、最后加入核桃碎
11、用手把所有食材翻拌均勻
12、用手按壓成團,再用手把表面整理表整
13、取一塊面團,先用手捏緊實,再團成圓形即可,大約40克一個
14、烤箱鋪油紙,放上面團,再用手按扁,桃核的生胚就完成了
15、在核桃酥表面上刷一層蛋黃液
16、再撒一些黑芝麻點綴增香
17、像這樣就可以了
18、烤箱提前預熱,放到中層,180度烤20分鐘左右
19、時間到了,核桃酥烤好了,真是太香了
這樣做的核桃酥,口感非常酥松,入口即化,香甜不油膩,咬一口直掉渣,比餅干還要酥脆,是老人們的最愛,減油減糖更健康,喜歡的朋友就收藏吧!
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