过年期间，大鱼大肉吃的太多难免会腻口，经常一桌子好菜，总是清爽的凉拌菜和素菜先吃。，我家有一种腌萝卜的配方，每年过年，桌子上鸡鸭鱼肉多的时候，都会搭配一小碟放在餐桌上，供大家爽口解腻。这个配方奶奶用了大半辈子，一般都是趁着冬天萝卜价格低廉，买很多萝卜存放起来，临近年底开始腌制，当天就能吃，腌制时间长会更入味，每年过年亲戚上门，都会带一罐子回家，做30斤都不够分的。
冬天里阳光、气温都不够，刚好这种腌萝卜条的方法不需要晾晒，做出来依然嘎嘣脆，特别有味道，酸、甜、咸、香，口感层次极佳，操作简单，保存时间长，是一种非常好的腌萝卜做法。
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