买猪肉，内行人专挑“这4个部位”，肉质好口感佳，以后别买错了
2023/06/05
檢舉
ADVERTISEMENT
导语：聪明人买猪肉，专挑这4个部位，都是猪肉精华，老板都夸你是行家！
俗语说：“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香”！猪肉，是我们平时最常吃的一种肉！它的价格比牛、羊肉便宜很多，并且没有什么特殊的味道，大多数人都能接受。过年之前，家家户户都会趁猪肉便宜时，买上一些猪肉，放在冰箱囤起来，等年夜饭拿出来包饺子、炸肉丸子、做红烧肉等美味佳肴。
好猪肉富含蛋白质、脂肪等营养物质，吃起来肉质细腻，醇香。我们在市场买猪肉时，老板经常会问：“要买什么肉”？不懂的人会被问懵。下面，与大家分享一下，在购买猪肉时，怎么才能“避坑”，买到口感好、新鲜的猪肉！
ADVERTISEMENT
一：梅花肉
梅花肉是猪的上肩肉，是肥肉和猪肉混合在一起的一块肉，瘦肉占九成以上，看起来就像是牛肉中的“雪花肉”。它的特点是肉质不油腻、鲜美可口。梅花肉不好买，一头猪也就能出五六斤，大部分都找熟悉的老板给提前留出来。梅花肉适合用来做叉烧肉、韩式烤肉。
二：五花肉
五花肉，是猪肋条肉及猪腹部的肉，最好的五花肉是靠近前腿的部分，这部分肉肥瘦比例最为完美，肥肉与瘦肉交织，色泽为粉红；其次是靠近后臀尖上的那一块。五花肉，肥瘦相间，它的特点是烹饪后，香而不腻，瘦肉不柴不硬。适合用来爆炒、做红烧肉、扣肉、粉蒸肉等。
ADVERTISEMENT
三：里脊肉
里脊肉是猪脊椎骨内侧的一块肉，它是呈条状的，很多人都因为它口感稚嫩而喜欢吃。里脊肉的特点是色泽红润，肉质紧密，弹性大。里脊肉肉质比较嫩，像炸里脊、鱼香肉丝，还有肉汤，都是用里脊肉做的。
四：猪前腿肉
猪前腿肉就是猪前腿部位的肉。很多人在买肉时，老板会告诉你，后腿肉和前腿肉是一样的，其实猪前腿肉和后腿肉是不一样的。猪前腿肉肉质更嫩，更有弹性。猪前腿肉适合用来剁馅包饺子、蒸包子或者做清水丸子。
最后，建议大家，在买猪肉时，根据自己要做的菜品，来选择不同部位的肉。但是，千万不要买猪脖子上的肉，在宰猪时都是从猪脖子处放血，所以这部分肉也叫“血脖肉”。这部分肉含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺素。如果淋巴结有病变的话，食用后可能会中毒。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
ADVERTISEMENT
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
砂拉越Tebedu县27所学校10月26日转居家学习！SPM考生维持实体课
2026/10/25
自去年7月起，JPJ累计扣4098辆豪车！部分十多年未续路税
2026/10/25
31分钟直落三局！希瓦桑嘉莉首夺硅谷赛冠军，去年亚军再闯关
2026/10/25
四州持续降雨警报至26日！玻璃市、槟城全州及吉霹部分地区受影响
2026/10/25
字母哥25分钟犯满！热火110比115负黄蜂，开季三连败
2026/10/25
3比12落后仍翻盘！陈康乐、蒂娜47分钟晋法国赛女双决赛
2026/10/25
两组各31分钟晋级！大马包办法国赛男双决赛，锁定22年来首冠
2026/10/25
东北季候风预计10月27日开始，11月至1月料有3至5轮持续强降雨
2026/10/23
砂拉越州议会将于10月26日解散，阿邦佐哈里获州元首同意
2026/10/23
24分钟直落3局！希瓦桑嘉莉赢大马内战，晋硅谷赛四强
2026/10/23
3DIVA吉隆坡演唱会取消，退款预计14个工作日完成
2026/10/23
新航2027年起升级KrisWorld，41架改装A350将陆续投入服务
2026/10/23
第88分钟进球被吹！尤文2比2战平雷恩，欧联首次丢分
2026/10/23
逾175万外籍员工获缴EPF，参与雇主86%属中小企
2026/10/23
法国赛3组男双晋八强！大马提前锁定四强席位
2026/10/23
加兰轰30分！快船121比96大胜国王，揭幕战全程未落后
2026/10/22
走过30多年！BioWare宣布关闭，下部《质量效应》早期开发结束
2026/10/22
NACSA吁全民卸载Waze，担忧位置数据遭滥用
2026/10/22
苦战51分钟！吴世飞、伊祖丁三局过关，晋法国赛16强
2026/10/21
涉550万令吉及150万新元！陈建顺否认四项欺诈控罪
2026/10/21
