买猪肉，内行人专挑“这4个部位”，肉质好口感佳，以后别买错了
2023/06/05
檢舉
ADVERTISEMENT
导语：聪明人买猪肉，专挑这4个部位，都是猪肉精华，老板都夸你是行家！
俗语说：“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香”！猪肉，是我们平时最常吃的一种肉！它的价格比牛、羊肉便宜很多，并且没有什么特殊的味道，大多数人都能接受。过年之前，家家户户都会趁猪肉便宜时，买上一些猪肉，放在冰箱囤起来，等年夜饭拿出来包饺子、炸肉丸子、做红烧肉等美味佳肴。
好猪肉富含蛋白质、脂肪等营养物质，吃起来肉质细腻，醇香。我们在市场买猪肉时，老板经常会问：“要买什么肉”？不懂的人会被问懵。下面，与大家分享一下，在购买猪肉时，怎么才能“避坑”，买到口感好、新鲜的猪肉！
ADVERTISEMENT
一：梅花肉
梅花肉是猪的上肩肉，是肥肉和猪肉混合在一起的一块肉，瘦肉占九成以上，看起来就像是牛肉中的“雪花肉”。它的特点是肉质不油腻、鲜美可口。梅花肉不好买，一头猪也就能出五六斤，大部分都找熟悉的老板给提前留出来。梅花肉适合用来做叉烧肉、韩式烤肉。
二：五花肉
五花肉，是猪肋条肉及猪腹部的肉，最好的五花肉是靠近前腿的部分，这部分肉肥瘦比例最为完美，肥肉与瘦肉交织，色泽为粉红；其次是靠近后臀尖上的那一块。五花肉，肥瘦相间，它的特点是烹饪后，香而不腻，瘦肉不柴不硬。适合用来爆炒、做红烧肉、扣肉、粉蒸肉等。
ADVERTISEMENT
三：里脊肉
里脊肉是猪脊椎骨内侧的一块肉，它是呈条状的，很多人都因为它口感稚嫩而喜欢吃。里脊肉的特点是色泽红润，肉质紧密，弹性大。里脊肉肉质比较嫩，像炸里脊、鱼香肉丝，还有肉汤，都是用里脊肉做的。
四：猪前腿肉
猪前腿肉就是猪前腿部位的肉。很多人在买肉时，老板会告诉你，后腿肉和前腿肉是一样的，其实猪前腿肉和后腿肉是不一样的。猪前腿肉肉质更嫩，更有弹性。猪前腿肉适合用来剁馅包饺子、蒸包子或者做清水丸子。
最后，建议大家，在买猪肉时，根据自己要做的菜品，来选择不同部位的肉。但是，千万不要买猪脖子上的肉，在宰猪时都是从猪脖子处放血，所以这部分肉也叫“血脖肉”。这部分肉含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺素。如果淋巴结有病变的话，食用后可能会中毒。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
ADVERTISEMENT
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
内含教程！赶快Check！原来MyDigital ID只有1年有效期！过期要重新激活！
2026/05/21
巴生车祸2死案！75 岁司机不认罪 「驾照暂吊销」获准RM1万保外！
2026/05/21
4 个地点抢先推出！新版本「大马护照」这些人不用换！
2026/05/21
最高涨 20 仙！新一周油价正式公布，油费又要增加了！
2026/05/21
杂菜饭卖到RM22.30，男子结账傻眼直喊心痛
2026/05/21
每个月能拿RM600！政府提供「乐龄人士援助金」申请方式一次看！
2026/05/21
你的证件要换新了！6 月分阶段推出新版护照与大马卡！
2026/05/21
注意！大马「这州属」哈芝节需关闭「商场 + 购物中心」一天！
2026/05/21
Malaysia 包括在内！泰国宣布「60 天免签」恢复至 30 天！93 国家受影响！
2026/05/21
警方证实「肉骨茶打人案」其中1被告！涉7年前行刺案！ 受害者缝 70 多针！
2026/05/21
干炸黄花鱼的冰淇凌！巧克力泡面！盘点马来西亚那些雷人美食！
2026/05/20
『3块钱经济粉无限吃到饱』曾在英国当厨师17年，如今回马回馈社会！
2026/05/20
大马护照签发速度居全球前列，最快1小时可完成！
2026/05/20
黄牛骗子『扮患癌』卖The Weeknd演唱会票，竟然真的有人信！
2026/05/20
重磅裁员计划流出！渣打掀起大裁员，吉隆坡中心成重灾区
2026/05/20
肉骨茶薯片翻车！包装图案马来服饰配猪肉惹议
2026/05/20
已有大学文凭求职 女子不解面试公司还要看SPM
2026/05/20
今天5月20日天赦日「四生肖」一定要拜拜，下半年守财聚财！
2026/05/20
想「私下解决」摆平违规遭拒，男子当场赌气主动求开罚单
2026/05/20
社媒政治影响力排名出炉！ 纳吉935万粉丝居冠
2026/05/20
