买猪肉，内行人专挑“这4个部位”，肉质好口感佳，以后别买错了
2023/06/05
檢舉
ADVERTISEMENT
导语：聪明人买猪肉，专挑这4个部位，都是猪肉精华，老板都夸你是行家！
俗语说：“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香”！猪肉，是我们平时最常吃的一种肉！它的价格比牛、羊肉便宜很多，并且没有什么特殊的味道，大多数人都能接受。过年之前，家家户户都会趁猪肉便宜时，买上一些猪肉，放在冰箱囤起来，等年夜饭拿出来包饺子、炸肉丸子、做红烧肉等美味佳肴。
好猪肉富含蛋白质、脂肪等营养物质，吃起来肉质细腻，醇香。我们在市场买猪肉时，老板经常会问：“要买什么肉”？不懂的人会被问懵。下面，与大家分享一下，在购买猪肉时，怎么才能“避坑”，买到口感好、新鲜的猪肉！
ADVERTISEMENT
一：梅花肉
梅花肉是猪的上肩肉，是肥肉和猪肉混合在一起的一块肉，瘦肉占九成以上，看起来就像是牛肉中的“雪花肉”。它的特点是肉质不油腻、鲜美可口。梅花肉不好买，一头猪也就能出五六斤，大部分都找熟悉的老板给提前留出来。梅花肉适合用来做叉烧肉、韩式烤肉。
二：五花肉
五花肉，是猪肋条肉及猪腹部的肉，最好的五花肉是靠近前腿的部分，这部分肉肥瘦比例最为完美，肥肉与瘦肉交织，色泽为粉红；其次是靠近后臀尖上的那一块。五花肉，肥瘦相间，它的特点是烹饪后，香而不腻，瘦肉不柴不硬。适合用来爆炒、做红烧肉、扣肉、粉蒸肉等。
ADVERTISEMENT
三：里脊肉
里脊肉是猪脊椎骨内侧的一块肉，它是呈条状的，很多人都因为它口感稚嫩而喜欢吃。里脊肉的特点是色泽红润，肉质紧密，弹性大。里脊肉肉质比较嫩，像炸里脊、鱼香肉丝，还有肉汤，都是用里脊肉做的。
四：猪前腿肉
猪前腿肉就是猪前腿部位的肉。很多人在买肉时，老板会告诉你，后腿肉和前腿肉是一样的，其实猪前腿肉和后腿肉是不一样的。猪前腿肉肉质更嫩，更有弹性。猪前腿肉适合用来剁馅包饺子、蒸包子或者做清水丸子。
最后，建议大家，在买猪肉时，根据自己要做的菜品，来选择不同部位的肉。但是，千万不要买猪脖子上的肉，在宰猪时都是从猪脖子处放血，所以这部分肉也叫“血脖肉”。这部分肉含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺素。如果淋巴结有病变的话，食用后可能会中毒。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
ADVERTISEMENT
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
黑客竟入侵移民局系统办假准证！每人狂收RM8000起跳，真相曝
2026/08/03
罗兴亚人聚居规模扩大，本地居民忧虑不断升高
2026/08/03
警方破获“电子烟毒网”抓10人，竟惊见4名大马人涉案落网
2026/08/03
RXZ摩哆集会后惊传严重事故！医院竟用“这个惊人血量”保命
2026/08/03
女子地震已逃到安全处！竟因“回店放钱”遭气爆夺命
2026/08/03
美容界商人惨遭围殴不治，警方重拳出击逮捕黑帮头目
2026/08/03
摩哆猛撞休旅车引爆“连环相撞”！新加坡骑士不幸当场身亡
2026/08/03
砸车、闯民宅还搞烂卫生！居民控罗兴亚人聚居引发严重乱象
2026/08/03
独自进“鬼屋”体验短短5分钟！女子出来后竟然“当场倒地猝死”
2026/08/03
RXZ集会屡传夺命车祸！卫长开腔：每丧生1人 国家损失至少312万
2026/08/03
宁愿骑数百公里也要去登州！参与者赞爆：别的州属完全办不出这种感觉
2026/08/03
还没申请的要抓紧了，第4阶段STR更新开放九月底就要截止
2026/08/01
警察竟然假扮灌木丛躲路边！6小时内狂开74张罚单
2026/08/01
无脑RXZ骑士红灯照闯！撞翻摩托引燃大火，无辜男童惨遭严重烧伤
2026/08/01
心脏手术成功原定隔天出院！华裔女突心脏骤停离世，惊人细节曝光
2026/08/01
极乐寺万佛宝塔展开大修复！30座圣像震撼开光加持
2026/08/01
8月新政策隆重出炉！STR援助金要发钱了，还有学校假期
2026/08/01
阿嬷刚过世不到2小时！儿孙竟急冲银行领走206万，结局反转了
2026/08/01
赴RXZ聚会竟成不归路！一夜接连传噩耗，3骑士惨魂断公路
2026/08/01
登上法国纪录片被疯狂点赞，大马这举措红到国外
2026/07/31
