买猪肉，内行人专挑“这4个部位”，肉质好口感佳，以后别买错了
2023/06/05
檢舉
ADVERTISEMENT
导语：聪明人买猪肉，专挑这4个部位，都是猪肉精华，老板都夸你是行家！
俗语说：“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香”！猪肉，是我们平时最常吃的一种肉！它的价格比牛、羊肉便宜很多，并且没有什么特殊的味道，大多数人都能接受。过年之前，家家户户都会趁猪肉便宜时，买上一些猪肉，放在冰箱囤起来，等年夜饭拿出来包饺子、炸肉丸子、做红烧肉等美味佳肴。
好猪肉富含蛋白质、脂肪等营养物质，吃起来肉质细腻，醇香。我们在市场买猪肉时，老板经常会问：“要买什么肉”？不懂的人会被问懵。下面，与大家分享一下，在购买猪肉时，怎么才能“避坑”，买到口感好、新鲜的猪肉！
ADVERTISEMENT
一：梅花肉
梅花肉是猪的上肩肉，是肥肉和猪肉混合在一起的一块肉，瘦肉占九成以上，看起来就像是牛肉中的“雪花肉”。它的特点是肉质不油腻、鲜美可口。梅花肉不好买，一头猪也就能出五六斤，大部分都找熟悉的老板给提前留出来。梅花肉适合用来做叉烧肉、韩式烤肉。
二：五花肉
五花肉，是猪肋条肉及猪腹部的肉，最好的五花肉是靠近前腿的部分，这部分肉肥瘦比例最为完美，肥肉与瘦肉交织，色泽为粉红；其次是靠近后臀尖上的那一块。五花肉，肥瘦相间，它的特点是烹饪后，香而不腻，瘦肉不柴不硬。适合用来爆炒、做红烧肉、扣肉、粉蒸肉等。
ADVERTISEMENT
三：里脊肉
里脊肉是猪脊椎骨内侧的一块肉，它是呈条状的，很多人都因为它口感稚嫩而喜欢吃。里脊肉的特点是色泽红润，肉质紧密，弹性大。里脊肉肉质比较嫩，像炸里脊、鱼香肉丝，还有肉汤，都是用里脊肉做的。
四：猪前腿肉
猪前腿肉就是猪前腿部位的肉。很多人在买肉时，老板会告诉你，后腿肉和前腿肉是一样的，其实猪前腿肉和后腿肉是不一样的。猪前腿肉肉质更嫩，更有弹性。猪前腿肉适合用来剁馅包饺子、蒸包子或者做清水丸子。
最后，建议大家，在买猪肉时，根据自己要做的菜品，来选择不同部位的肉。但是，千万不要买猪脖子上的肉，在宰猪时都是从猪脖子处放血，所以这部分肉也叫“血脖肉”。这部分肉含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺素。如果淋巴结有病变的话，食用后可能会中毒。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
ADVERTISEMENT
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
大马女子去中国旅游遇高反，发病硬撑15小时后才送医！
2026/04/30
打工人必看！大马最新《劳工法》这 11 大权益你一定要懂！病假、薪水、OT、产假、保险等
2026/04/30
KL+雪州变黄了！大马「17 地区」发布一级高温预警！连续3天恐热到 37℃！
2026/04/30
这天适合补财库！5月1日武财神生日「2生肖」天降横财！
2026/04/30
需求量很大！2026年最赚钱「5 类副业」年收入最高达 RM500,000！
2026/04/30
李梓嘉伤愈复出后，首胜世界前20信心大增 ！
2026/04/30
巴生4蒙面男冷静从容犯案，午夜纵火焚烧2轿车！
2026/04/30
暴力夫殴妻至流产｜不只3任妻子！暴力夫9度结婚与妻妾有11子女
2026/04/29
婆孙二人撞车后留信赔偿！大马车主分文不取还掏钱援助！
2026/04/29
「路边虎尾兰做么长满鸡蛋？」大马网民分享背后的意义！
2026/04/29
疑情变逞凶开车撞人！男开车撞前女友及另1男，控企图谋杀
2026/04/29
大马一网友深夜在KLIA却遭遇疑似「幽灵电召车」！
2026/04/29
大马一医院天花板漏水，手术室外秒变「瀑布」！
2026/04/29
大马轰动全国四年买凶杀夫案，三名嫌犯全数无罪当庭释放！
2026/04/29
全马雷暴警报拉响，多州暴雨强风至傍晚！
2026/04/28
早前中国女子大闹飞机舱，近日现身KLCC开直播，还比V手势！
2026/04/28
好消息！陆兆福宣布：预计5月份可免费考「摩托车驾照」！
2026/04/28
15岁失踪少女平安找到！借居民家充电被认出
2026/04/28
悲痛！参加槟城越野赛，43岁跑者送院不治，疑是因为天气
2026/04/28
阿Sa闪嫁小10岁教练男友「恭喜我嫁你，恭喜你娶我」！
2026/04/28
