买猪肉，内行人专挑“这4个部位”，肉质好口感佳，以后别买错了
2023/06/05
檢舉
ADVERTISEMENT
导语：聪明人买猪肉，专挑这4个部位，都是猪肉精华，老板都夸你是行家！
俗语说：“百菜独有白菜好，诸肉唯有猪肉香”！猪肉，是我们平时最常吃的一种肉！它的价格比牛、羊肉便宜很多，并且没有什么特殊的味道，大多数人都能接受。过年之前，家家户户都会趁猪肉便宜时，买上一些猪肉，放在冰箱囤起来，等年夜饭拿出来包饺子、炸肉丸子、做红烧肉等美味佳肴。
好猪肉富含蛋白质、脂肪等营养物质，吃起来肉质细腻，醇香。我们在市场买猪肉时，老板经常会问：“要买什么肉”？不懂的人会被问懵。下面，与大家分享一下，在购买猪肉时，怎么才能“避坑”，买到口感好、新鲜的猪肉！
ADVERTISEMENT
一：梅花肉
梅花肉是猪的上肩肉，是肥肉和猪肉混合在一起的一块肉，瘦肉占九成以上，看起来就像是牛肉中的“雪花肉”。它的特点是肉质不油腻、鲜美可口。梅花肉不好买，一头猪也就能出五六斤，大部分都找熟悉的老板给提前留出来。梅花肉适合用来做叉烧肉、韩式烤肉。
二：五花肉
五花肉，是猪肋条肉及猪腹部的肉，最好的五花肉是靠近前腿的部分，这部分肉肥瘦比例最为完美，肥肉与瘦肉交织，色泽为粉红；其次是靠近后臀尖上的那一块。五花肉，肥瘦相间，它的特点是烹饪后，香而不腻，瘦肉不柴不硬。适合用来爆炒、做红烧肉、扣肉、粉蒸肉等。
ADVERTISEMENT
三：里脊肉
里脊肉是猪脊椎骨内侧的一块肉，它是呈条状的，很多人都因为它口感稚嫩而喜欢吃。里脊肉的特点是色泽红润，肉质紧密，弹性大。里脊肉肉质比较嫩，像炸里脊、鱼香肉丝，还有肉汤，都是用里脊肉做的。
四：猪前腿肉
猪前腿肉就是猪前腿部位的肉。很多人在买肉时，老板会告诉你，后腿肉和前腿肉是一样的，其实猪前腿肉和后腿肉是不一样的。猪前腿肉肉质更嫩，更有弹性。猪前腿肉适合用来剁馅包饺子、蒸包子或者做清水丸子。
最后，建议大家，在买猪肉时，根据自己要做的菜品，来选择不同部位的肉。但是，千万不要买猪脖子上的肉，在宰猪时都是从猪脖子处放血，所以这部分肉也叫“血脖肉”。这部分肉含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺素。如果淋巴结有病变的话，食用后可能会中毒。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
ADVERTISEMENT
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
涉约百万令吉贿款！2执法官及3中介延扣至11月1日
2026/10/28
涉嫌补贴滥用！槟城一油站及9人暂停Budi Madani资格
2026/10/28
27日迎战Port FC！柔佛DT主帅：不能轻敌，要全场专注
2026/10/27
公积金局75周年推纪念币与新书，纪录片11月分两台播出
2026/10/27
截至6月，28所大型政府医院平均等床少于8小时
2026/10/27
每所2万令吉！164所印裔社群宗教场所获328万援助
2026/10/27
申京29分准三双！火箭120比110再胜老鹰，开季保持不败
2026/10/27
库里8投全中！勇士134比114胜掘金，拿下赛季首胜
2026/10/27
微软推出自愿离职计划！面向美英印加四国部分员工
2026/10/27
姆巴佩87分钟绝杀！皇马2比1胜巴萨，追至落后3分
2026/10/27
隔10年回归！汉莎吉隆坡直飞法兰克福复航，每周5班
2026/10/27
凯恩首夺金球奖！普特利亚斯第三次封后
2026/10/27
最高1.3吉瓦！马越新绿电项目获新加坡有条件批准，拟2035年进口
2026/10/26
提前一年！新加坡2029年起退休年龄65岁，再雇佣年龄70岁
2026/10/26
兔八哥、达菲鸭配音员Eric Bauza逝世，享年46岁
2026/10/26
Bagan Lalang现疑似鳄鱼！警方劝居民游客勿在岸边活动
2026/10/26
获拨20万令吉！怡保小印度新公厕启用
2026/10/26
1比1逼平曼城！曼联女足终结对手全胜开局，升至第四
2026/10/26
砂拉越Tebedu县27所学校10月26日转居家学习！SPM考生维持实体课
2026/10/25
自去年7月起，JPJ累计扣4098辆豪车！部分十多年未续路税
2026/10/25
