很多大马人都爱吃！「5 常见食物」吃错反变有毒：恐肾衰竭！
2026/06/02
檢舉
ADVERTISEMENT
不要以为 “天然食物” 就是最健康！其实有些食材天天吃，一旦处理错误，分分钟让你中毒！
根据台媒综合报道，台湾肾脏科洪永祥医生提醒，大自然中的部分植物本来就含有 “天然毒素”，若生吃、半熟、发芽或误食错误部位，轻则上吐下泻，严重甚至可能引发急性肾衰竭，千万别掉以轻心。
5 种食材要小心！
食材 1：发芽马铃薯
洪医生分享，一名 40 多岁男子误以为发芽马铃薯和豆芽菜一样，只要切掉发芽部位就能继续吃，结果还高温油炸后食用。没想到短短两小时后，他开始舌头发麻、剧烈腹痛、不断呕吐，送院时甚至已经神智混乱。
医师指出，发芽马铃薯会产生 “龙葵碱” 毒素，属于神经毒素，即使高温加热也难以破坏，严重恐导致呼吸衰竭。
ADVERTISEMENT
食材 2：半熟豆类
另外，不少人爱吃 “脆口” 四季豆，但其实半熟豆类风险极高！洪医生透露，曾有年轻女子为了减肥带便当，只将四季豆稍微快炒保留脆感，结果吃完不到两小时便腹痛狂吐，甚至严重脱水、血压下降，最终引发急性肾衰竭。
他说，四季豆、菜豆及红腰豆都含有 “植物血球凝集素”，尤其红腰豆毒性更强。若采用低温快炒、气炸或慢炖，中心温度不足，毒素根本无法完全破坏，因此豆类绝不能半熟食用。
食材 3：木薯与竹笋
医师解释，这两类食材含有 “氰苷”，进入人体后会转化成有毒的氰化氢。世界卫生组织（WHO）过去就曾指出，未经妥善处理的木薯，可能导致集体神经病变。
ADVERTISEMENT
由于这种毒素具挥发性，因此处理木薯及竹笋时，必须充分浸泡、切片，并在烹煮时保持 “不盖锅盖”，让毒素随着蒸气散发。
食材 4：果核类含有特定毒素
此外，苦杏仁、苹果籽及桃李果核，同样含有会释放氰化物的 “苦杏仁苷”，过量食用恐引发呼吸困难。
食材 5：新鲜金针花
至于不少人爱吃的新鲜金针花，其实也不能乱吃！洪医生指出，新鲜金针花含有 “秋水仙碱”，曾有慢性肾病患者在聚餐时大量食用后，出现腹痛、血尿，最后急性肾衰竭送院。
他提醒，肾功能较差者代谢毒素能力较弱，风险会更高，因此食用前必须浸泡、去除花蕊并彻底煮熟，或优先选择干燥制品。
食材出现异味要小心！
除了 “有没有煮熟”，食物出现 “异常味道” 也千万别硬吞。尤其丝瓜、栉瓜或黄瓜出现明显苦味，代表可能含有 “葫芦素”，曾有人喝下苦味小黄瓜汁后，直接急性肠胃炎送院。
另外，花生或瓜子若出现苦臭味，则可能已经遭黄麴毒素或赭麴毒素污染。
洪永祥医生呼吁，一旦发现食物味道异常，应立即吐掉并漱口，千万不要因为舍不得浪费硬吃下肚，否则恐怕不是省钱，而是赔上健康。
ADVERTISEMENT
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
魏家祥拒撤回乡村道路拨款言论，要求解释21亿令吉差额
2026/10/16
吃完自己归还餐具！丹绒武雅饮食中心试行，不配合暂不罚款
2026/10/16
印尼巨港试撒干冰缓解烟霾，BNPB称能见度一度升至2800米
2026/10/16
加影监狱被指供水、卫生有问题，监狱局：正核查
2026/10/16
聂纳兹米父亲96岁逝世，安华向家属致哀
2026/10/16
谢苏33分钟、许赖24分钟过关！齐进丹麦赛8强
2026/10/15
古晋市1比1战平杰志！亚冠二级联赛拿到小组首分
2026/10/15
下周UASA因烟霾延期！教部：学校重排日程后通知家长
2026/10/15
霹雳4075套住宅未售！州政府要求Rehda研究成因与对策
2026/10/15
安华促加快马大学生住宿项目！要求早于原拟2030年完成
2026/10/15
砂州议会暂停张健仁出席本会期！62票赞成、1票反对
2026/10/15
阿兹祖止步世锦赛麒麟赛八强！周六再战个人争先赛
2026/10/15
投贸部、财部拟协调外国产品监管！法迪拉：将设工作委员会
2026/10/15
Shuib公开道歉！Jep回应：已按律师建议采取法律行动
2026/10/15
Arrifin 15日起掌国体理会！Jefri转任体育专员
2026/10/15
沙益胡申面对15项贪污控罪！不认罪，获准30万令吉保释
2026/10/15
BioKenaf销售额逾5000万令吉！UMK红麻研发成果走向市场
2026/10/15
Pernama日用品全年优惠取代发薪三日促销！军人、军眷及退役军人适用
2026/10/15
燃料涨价推高发电成本！法迪拉解释半岛住户电费上涨因素
2026/10/15
10月15日槟大桥两车相撞3人受伤！被困女司机获救
2026/10/15
