保存大蝦：最忌直接扔冰箱，蝦販子教你一招，凍一年仍鮮嫩有彈性

大蝦肉質鮮嫩，味道鮮美，營養還十分豐富，受到很多人的喜愛。買年貨時，很多人都會買一些大蝦，過年自己吃或是待客都非常不錯。大家都喜歡買活蝦，比較新鮮，但你知道怎麼保存嗎？回家后是不是就直接放冰箱里了？

大蝦直接放進冰箱里，時間長了口感就會變差，明明買的是活蝦，但吃起來和冷凍蝦也沒什麼區別，就白花錢了，所以學會保存大蝦的方法是非常必要的。

為什麼不推薦直接放進冰箱里保存呢？因為冰箱比較干燥，大蝦放進去會流失水分，時間長了就會變得又干又柴。那大蝦應該如何保存呢？下面給大家分享一下我的經驗，巧用一物，放一年也照樣新鮮，鮮嫩有彈性，和剛買的活蝦一樣。

【保存大蝦有妙招】

1、買回來的活蝦，很多人會處理一下，把蝦槍、蝦須、蝦腳剪掉，甚至還會把蝦線挑出來，這樣就破壞了蝦肉的完整性，會影響蝦肉的品質。保存大蝦時，一定要保持完整，不要處理。

2、買回來的大蝦也不要洗，因為根本沒必要，吃的時候再洗。準備一些寶特瓶，巧用一物指的就是寶特瓶，它的密封性很好，可以隔絕空氣和水分，這樣就能讓大蝦長時間保鮮。

3、把大蝦直接塞進寶特瓶里，一瓶大概能裝10~20只蝦，夠吃一頓。把大蝦都裝滿后，倒入適量清水沒過瓶口，然后蓋緊蓋子，放進冰箱里冷凍即可。

4、這樣保存的大蝦，放一年都很新鮮，肉質有彈性，十分鮮嫩。吃的時候拿一瓶，把瓶子剪開，放進清水里解凍即可，口感就和剛買的活蝦一樣。

如果沒有寶特瓶，可以用保鮮袋，一袋裝上一頓吃的蝦，倒入清水沒過大蝦，把袋口綁好后放進冰箱里冷凍。不過保鮮袋不規則，保存起來不如寶特瓶方便。

下面給大家分享幾個大蝦的做法，營養又美味，學會后做給家人吃，特別解饞。

【油燜大蝦】

準備大蝦、生抽、老抽、白醋、白糖、蒜瓣、料酒、食鹽、食用油。

1、大蝦洗干凈，處理一下，剪掉蝦須、蝦槍、蝦腳，挑出蝦線后放入碗中，加入料酒、食鹽、胡椒粉，用手抓拌一下，腌制10分鐘。

2、蒜瓣去皮切末，碗里加入適量生抽、老抽、白醋、白糖、清水攪拌均勻，調成料汁。鍋里加油燒熱，放入腌好的大蝦，小火煎至顏色金黃。

3、放入蒜末爆香，倒入碗里的料汁翻炒均勻，蓋上蓋子煮3分鐘，讓大蝦入味。最后轉大火收汁，湯汁濃稠后撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋，。

【酥脆椒鹽蝦】

準備大蝦、白醋、料酒、生抽、食鹽、淀粉、蒜瓣、生姜、青椒、食用油、椒鹽。

1、大蝦處理干凈，挑出蝦線，清洗一下后瀝干水分，加入食鹽、生抽、料酒、白醋拌勻，腌制1個小時。蒜瓣、生姜切末，青椒去籽后切末。

2、腌好的大蝦瀝干水分，加入一勺淀粉翻拌均勻，讓大蝦裹上一層干粉。起鍋加油燒熱，放入大蝦炸至顏色焦黃，撈出備用。鍋里留底油，后放入姜蒜末、青椒末爆香。倒入炸好的大蝦翻炒均勻，撒上椒鹽翻炒均勻，即可出鍋。

保存大蝦，不要直接放冰箱，教你一招，放到冬天吃都和新鮮的一樣。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！

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