肉骨茶是一道大马人都熟知的国民美食,而根据地区的不同、烹饪方式各异,这道料理也呈现出多样的风味,无论喜欢汤水,亦或是喜欢乾的都有属于自己的爱好者。而在班登英达的美食天地中,“筋筋有味”是不可错过的一站。这家档口由一位曾在高级餐厅任职的主厨创办,他将对美食的热爱和追求注入到每一碗肉骨茶中,独具特色!
林国权(38岁)曾是精致餐饮界打滚的大厨,如今转当肉骨茶小贩,于4月15日在茶室开设了自己的档口“筋筋有味”。
他表示,17岁时便入行餐饮业,专做法国菜、意大利菜等精致料理(Fine dining),并一路努力拼搏做到行政主厨的位置。然而,长期的不定工作时间和高压环境让他感到疲惫,一旦厨房有什么事,即使休假也需要立马赶回去,甚至曾试过连续工作两周没有休息,想陪伴家人也挤不出一点时间。
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