弃西餐主厨高薪职到茶室当小贩，大马男子：创收入确实减少了，但陪伴家人的时间更多了
2024/08/14
檢舉
ADVERTISEMENT
肉骨茶是一道大马人都熟知的国民美食，而根据地区的不同、烹饪方式各异，这道料理也呈现出多样的风味，无论喜欢汤水，亦或是喜欢乾的都有属于自己的爱好者。而在班登英达的美食天地中，“筋筋有味”是不可错过的一站。这家档口由一位曾在高级餐厅任职的主厨创办，他将对美食的热爱和追求注入到每一碗肉骨茶中，独具特色！
林国权（38岁）曾是精致餐饮界打滚的大厨，如今转当肉骨茶小贩，于4月15日在茶室开设了自己的档口“筋筋有味”。
他表示，17岁时便入行餐饮业，专做法国菜、意大利菜等精致料理（Fine dining），并一路努力拼搏做到行政主厨的位置。然而，长期的不定工作时间和高压环境让他感到疲惫，一旦厨房有什么事，即使休假也需要立马赶回去，甚至曾试过连续工作两周没有休息，想陪伴家人也挤不出一点时间。
ADVERTISEMENT
最终，为了寻找更平衡的生活，他毅然辞去高薪工作，选择了成本较低的茶室档口创业，希望逐步扩展，让更多人品尝到他的好味道，让其肉骨茶闯出名堂。
面对职场生涯转变，他表示得到了家人和妻子的支持，他们认为无论如何，自己当老板都是一种好事。朋友们则对他从高级西方料理转向肉骨茶小贩感到惊讶，但最终都纷纷力挺其决定。
其实，林国权原本计划开设面档，但本人非常喜爱肉骨茶，遇到大日子时会为家人煮肉骨茶，最终在妻子的建议下，改变主意开设肉骨茶档。
值得一提的是，吉隆坡版的肉骨茶肉与汤分开烹煮，味道较清淡；巴生版则是肉与汤一起熬煮，味道较重，而“筋筋有味”的肉骨茶口味独特，是巴生和吉隆坡的混合体。
“客人虐我千百遍，我待客人如初恋，坚持不用味精，每天新鲜烹制。”
ADVERTISEMENT
是档口宗旨；为了迎合不同地区顾客的口味，林国权研发出了折中的口味，并坚持不添加味精。初期，他的肉骨茶偏向巴生派，但有食客反馈口味偏重，他于是逐步调整至现在的口味。
汤底入口时能感受到药材的清香扑鼻，却不过于浓烈。每一口都充满层次感，让人感受到药材的天然滋味，毫无添加味精的负担感。
此外，他的乾肉骨茶也是深受不少饕客喜爱，他不惜成本，放入大量鱿鱼丝，再加入各种调味料与肉骨茶的汤头后，猪肉散发出浓郁的海鲜香气，与肉骨茶本身的药材香味相得益彰。
入口时，鱿鱼丝的嚼劲与肉块的嫩滑形成鲜明对比，带来独特的层次感，也增加了整道菜的深度和复杂性，加上干辣椒的提味，不禁让人一口接一口。
值得一提的是，该档还有隐藏菜单——卤猪肉，惟只有周五至周日有贩售，往往都会吸引懂“找吃”的客人上门品尝。
林国权对食材的选择十分讲究，他强调使用香米和新鲜的猪肉，这样才能确保肉骨茶汤味浓郁，猪肉无异味，也能在煮熟后可以轻松做到骨肉分离，每口都能尝到肉味。
ADVERTISEMENT
然而，开档初期，他也面临一些顾客对价格的质疑，但在品尝过后，顾客大多被他的真材实料打动，成为回头客。
林国权坦言，创业后收入确实减少了，但陪伴家人的时间更多了，尤其是有更多机会陪伴年幼的女儿。尽管曾有回到精致餐饮的念头，但想到那种高强度的工作和可能面对的各种琐事，他还是选择继续坚持自己的肉骨茶小贩事业，将肉骨茶的美味带给大家。
ADVERTISEMENT
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
传武吉玛鲁有1.5万罗兴亚人，官方最新统计真相曝光让人傻眼
2026/08/07
连续5分钟敲打声不断！90岁华裔婆婆疑持工具对猫动手引争议
2026/08/07
惊爆34万份医药保单被迫取消！医院恐瘫痪内幕曝光
2026/08/07
泰国王子牵手貌美女子现身！大方直言“我现在正在追求她”轰动全网
2026/08/07
两男持凶器抢劫华裔男子！惨遭法庭重判下场曝光
2026/08/07
房屋出租竟遭租户偷电挖矿！华裔业主遭电力公司追讨81万天价电费
2026/08/07
女子倒追大12岁男子！1个月后36岁妈妈秒变阿嫲
2026/08/07
两天前才开直播！拥97万粉丝肥大叔惊传猝逝全网震惊
2026/08/07
男子离奇消失近6个月！搜寻人员找到时竟已变成一具白骨
2026/08/07
女子网购取消订单超2000次，惨落法网，背后的惊人动机曝光
2026/08/07
男子突然发动毁灭性袭击！警察局长等5人不幸殉职内幕曝光
2026/08/07
妈妈急着上厕所儿子在车内熟睡！诊所保安接下来的举动被赞爆
2026/08/06
接到催债电话还以为是诈骗！亲自一查竟真背债7300令吉
2026/08/06
距2周前发现人骨地点仅200公尺！现场竟然又发现疑似人类骨骸
2026/08/06
三大油品全线降价！RON97、RON95、柴油皆降5仙，最新油价曝光
2026/08/06
新山失踪华商遭杀害沦为浮尸！2名主嫌延扣6天内幕曝光
2026/08/06
化粪池竟然10多年没清理！违例最高可被罚款高达5万
2026/08/06
黄明志二舅突发猝逝！离世超过一周才被发现，细节曝光
2026/08/06
女儿下落不明疑遭威胁，老父悲痛求助全网协助
2026/08/06
生意惨淡竟“放火烧自家货物”！华裔老板连环说谎下场曝光
2026/08/06
