每天360万包快熟面被吃掉，健康风险真相曝光
2026/06/23
檢舉
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快熟面不是不能吃，真正的问题在于把它当成每天的主食，尤其连同整包调味粉一起吃下去，长期下来可能让肾脏承受不小负担。
在马来西亚，快熟面几乎陪过许多人度过考试、熬夜、月底钱包见底，甚至失恋的日子。根据估计，2025年大马人每天可吃掉约360万包快熟面，数量相当惊人。
不过，许多人真正关心的是，快熟面吃太多，是否真的会伤肾？
答案是：有这个风险，但关键在于吃的频率和吃法。
偶尔一碗快熟面，并不会让肾脏马上出问题。可是，如果长期把快熟面当成日常正餐，甚至每次都把调味包完整倒入，问题就不只是“没营养”那么简单，而是钠含量可能过高。
快熟面最需要注意的，是盐分，也就是钠。一项刊登在《Nutrients》的研究分析10个国家765款快熟面产品后发现，一包快熟面的钠含量，可能已占世界卫生组织建议每日2000毫克钠摄取上限的35%至95%。
换句话说，有些品牌的一包快熟面，几乎等于一天盐分摄取上限。研究也发现，包括马来西亚在内的中等收入国家，相关产品钠含量接近富裕国家同类产品的3倍。
肾脏本身是人体重要过滤系统，每天默默处理大量血液，把多余水分和废物排出体外。
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当身体摄取过多钠，肾脏必须更努力排钠，同时身体也会保留更多水分，进而推高血压。
血压若长期偏高，会持续冲击肾脏内负责过滤的细小血管。时间久了，这种压力就可能累积成真正伤害，提高慢性肾病风险。
有研究综合分析指出，高钠饮食与慢性肾病风险上升有关，不只影响高血压患者，即使血压原本正常的人，长期摄取过多钠也可能增加风险。
另一项2025年刊登在《Frontiers in Nephrology》的研究，整理204个国家长达30年的疾病数据后发现，与高钠摄取相关的慢性肾病死亡人数，在1990年至2021年间已增加超过一倍，并预测到2040年情况可能进一步恶化。
除了钠，快熟面调味包中的磷酸盐添加剂也受到关注。这类添加剂常用于改善口感和延长保存期限，但对已经患有肾病的人来说，可能成为隐藏风险。
瑞典卡罗林斯卡学院研究人员在2025年的论文中指出，磷酸盐添加剂是隐藏磷来源之一，尤其会加重肾功能较弱者的代谢负担。另有一项针对103名健康年轻人的研究也发现，快熟面摄取量较高者，血液中的磷水平也较高。
血磷偏高在其他研究中被认为与心血管事件、肾病患者并发症风险有关。因此，对肾功能已经受损的人来说，快熟面不只是普通零食，而可能是需要严格限制的食品。
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台湾一名肾脏科医生曾记录过一对高龄慢性肾病夫妻的个案。两人连续一周只吃快熟面后，肾功能快速恶化，其中一人的肾功能从21%跌至15%，另一人则从10%跌至8.4%，已接近需要洗肾的危险水平。
不过，这类个案主要发生在本身已有严重肾病的人身上。对一般人而言，真正风险来自长期、高频率、大量摄取，而不是偶尔半夜吃一碗应急。
2024年刊登在《Frontiers in Nutrition》的系统性回顾也指出，长期摄取最多超加工食品的人，慢性肾病风险高出约24%。
快熟面正属于超加工食品的一种。
世界方便面协会数据显示，大马人平均每人每年吃约47份快熟面，已和日本处于相近水平。这个数字说明，快熟面在大马不是偶尔才出现的食物，而是许多人饮食习惯的一部分。
因此，问题不在于完全不能吃，而是不要天天吃、不要把它当成长期正餐，更不要每次都把调味粉、酱包和汤底全部吃完。
若真的想吃，可以减少调味粉用量，少喝汤，加鸡蛋、蔬菜或其他较健康蛋白质，至少让一碗快熟面不只是盐分和精制碳水。患有高血压、肾病、糖尿病或心血管疾病者，则更应遵照医生或营养师建议控制摄取。
肾脏每天为身体默默工作，真正需要的不是完全告别快熟面，而是别让一包又一包高钠食品，长期变成它无法承受的负担。
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