1. 將牛腩肉泡在帶有白醋的清水中，泡半小時后焯水；

2.將焯水后的牛腩肉切成大塊，并用 溫水清洗干凈血末和雜質；

3.將西紅柿 燙熟后去皮切塊備用；

4.炒香生姜、大蔥、大蒜、陳皮和干辣椒，加入牛腩肉煸炒出油和香味，盛出備用；

5.再次起鍋，將一半的西紅柿炒出醬汁，加入牛腩肉和調料翻炒，加入足量開水和料酒燒開后轉中火燉敞鍋10分鐘，再轉小火燜煮40分鐘；

6.加入剩余的西紅柿和調味料蓋蓋再燜5分鐘，最后撒上香菜即可食用。

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