近年来，高渊港口的一个意外反转正悄然改变了当地鱼市的生态。以往被视为废弃物的鱼鳞，现在却成了一种热门商品，甚至其价格已经超越了鱼肉。究其原因，正是因为“鱼鳞冻”这一保健食品的逐渐流行，使得这种不起眼的副产品成为市场的新宠。
三四年前，一公斤售价不到2令吉的鱼鳞片，如今因“鱼鳞冻”风潮的推动，价格一举飙升至逾20令吉。这种令人惊讶的涨幅，让很多人瞠目结舌，但背后的故事更加引人入胜。
高渊港口拥有数十年的海上和内陆养鱼历史，渔业规模在全国名列前茅。然而，对于当地渔民来说，鱼鳞片一直都是垂手可得的东西。
以前，工友们在剁鱼去鳞时，会将鱼鳞片洗净收集，每公斤以1令吉左右的价格卖给渔商，或是直接当垃圾丢弃。然而，随着市场对鱼鳞片需求的骤增，如今每一片大鱼鳞都被渔行视为珍宝，进行精心的清洗和晒干，以供出售。
鱼鳞冻制作的关键在于大而厚的鱼鳞片，因为它们能够释出足够的胶原蛋白。这种昔日废弃物现在不仅成为家庭自制鱼鳞冻的原材料，还远销全国各地。
荣兴渔业的陈春枝提到，他们从今年5月开始应客户要求洗鱼鳞片，并留下一部分自用。她表示，“现在晒好的鱼鳞片每公斤价格在20至30令吉不等，视大小和品质而定。越大的鱼鳞片越好，含有的胶质越多，可以改善关节问题。”
做鱼鳞冻是一项耗工且精细的工作。陈春枝详细解释了制作过程：“反复清洗鱼鳞片去除杂质和腥味，然后加入香草叶炖煮8小时，摊凉后放入冰箱即可成胶冻状的软固体。制作过程中还可以加入红枸、红枣、桂圆甚至是燕窝，做成美味的果冻甜品。”
“渔你有约”脸书店主锺瑞琪回忆起母亲许赛花去年11月开始煮鱼鳞冻食用，并逐步发展成家庭式工坊作业的过程。
她说，“母亲多次尝试熬煮才掌握水和鱼鳞片的比例，水太多会无法成冻，鱼鳞太多则质地过硬，失去果冻的Q弹感。煮到鱼鳞片卷曲，汤呈糊状，然后才过滤液体摊凉，放入冰箱储存出货。”
锺瑞琪和母亲销售的鱼鳞冻有两个规格包装，
即200克和180克袋装，分别售6令吉50仙和5令吉50仙。她自豪地表示，由于她们家本身从事冷冻渔业生意，有现成的鱼鳞片来源，因此价格比一般市场便宜得多。
对于鱼鳞保健功效的看法，锺瑞琪提供了一些案例。她提及，母亲介绍的膝盖痛朋友食用鱼鳞冻后，症状明显改善；其叔叔食用一个月后，也感受到膝盖疼痛的明显缓解，行动自如。
根据科学资料，鱼鳞确实含有丰富的营养物质和胶原蛋白，但需要经过提炼才能萃取其精华。鱼鳞片外观上满是毫无作用的第一层，真正有价值的营养物质藏在第二层组织，这也是鱼鳞胶原蛋白的关键所在。
随着鱼鳞冻的热潮不断升温，越来越多的人开始意识到这种看似不起眼的保健食品的价值。鱼鳞冻不仅成为地方特产，更成为全国的健康风潮一部分，引发市场的广泛关注。
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